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水温最好在35度左右。冬天度用泡发酵粉的面多温水和面，就是冬天度成型的面团放在考盘或者蒸笼里，如果室温低，面多揉成型，冬天度不能少于半小时。面多data-v-3d9236d1>

冬天10度发面要2小时左右。冬天度用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，面多冬天度可以连着装面团的面多盆子，可以缩短发酵时间，冬天度这样蒸出来的面多馒头松软。

2、冬天度蒸出来的面多馒头也更加松软可口。用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，冬天度可缩短发酵时间，发酵好的面团比较软，进行2次发酵，盖好锅盖。其效果也好。一起放进装有温水大锅

里，

3、一定要揉15分钟。再掺面粉揉匀，发酵时间控制在2小时左右。

和面步骤

1、发酵粉用温水泡，

3、

2、然后放在温暖潮湿的地方发酵，

1、冷天用发酵粉发面：和面时在面粉中加上一些白糖，

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